বেগুনের কাটলেট

উপকরণ : বেগুন ২টি, গরুর কিমা দেড় কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, আদাকুচি ২ চা-চামচ, রসুনকুচি ২ চা-চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতার কুচি ১ টেবিল চামচ৷ টমেটোকুচি ২টি, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল পরিমাণমতো৷ বেসন পরিমাণমতো, কালিজিরা আধা চা-চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, বেকিং পাউডার কোয়াটার চা-চামচ৷
প্রস্তুত প্রণালি : বেগুন বোটাসহ দুইভাবে ভাস করে নিন৷ এবার বেগুনের ভেতরের অংশ চামচ দিয়ে আস্তে আস্তে বের করে নিন৷ ভেতরের অংশ কিমা করে নিন৷ একটি পাত্রে বেসন, কালিজিরা, মরিচের গুঁড়া, লবণ ১ টেবিল চামচ তেল ও পানি দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিন৷ একটি কড়াইয়ে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা ও রসুনকুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে কিমা বেগুনের ভেতরের অংশে টমেটোকুচি, কাঁচা মরিচকুচি দিয়ে রান্না করুন ৫ মিনিট৷ রান্না হয়ে গেলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন৷ এবার বেগুনের খোলের মধ্যে কিমার পুর ভরে বেসনের গোলায় ডুবিয়ে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে পরিবেশন করুন মজাদার বেগুনের কাটলেট৷

শেয়ার করুনঃ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *